La miel, es un alimento energético por excelencia y estupendo remedio para muchas enfermedades, ejerce una gran acción positiva en el organismo.

En la composición de la miel entran mas de 60 sustancias diferentes, existe una gran y variedad, para que el análisis de una miel sea completo se tendrá que saber su origen, la flor, sus características organolepticas, su color, consistencia, sabor, y aroma. Para hablar de la calidad de la miel tendremos que saber todos sus componentes.

La miel esta compuesta por Glúcidos como son la glucosa y levulosa, por azúcares simples, y azucares compuestos como la sacarosa y la maltosa, agua, aminoácidos esenciales, ácidos, orgánicos, sales, minerales y oligoelementos como el azufre, fósforo, potasio, calcio, magnesio, hierro, cobre y manganeso también tiene gran cantidad de vitaminas, algunas sustancias digestivas y sustancias antibióticas.

La miel, es un producto natural, es un alimento muy importante para los lactantes, niños y ancianos y gran reconstituyente para los deportistas y personas que se sientan fatigadas. Es un producto que también forma parte de muchas recetas cosméticas y de belleza natural.

La miel es muy digestiva, se suele utilizar en enfermedades del estomago, su consumo regula el aumento de la tasa de hemoglobina de la sangre. La miel también tiene la propiedad de ser sedante actuando sobre todo el cuerpo.

La miel puede ser de origen floral, y puede provenir de una sola especie de flor se la llamara monofloral, o de varias especies de flores.

Hay varias formas de obtener la miel, si es de panal, se comercializa con su envoltura de origen perfectamente pura y si es miel de extracción, es la obtenida mediante extracción centrifuga y destinada al consumo en recipiente de fantasía, en tarros o barriles.